قهوه داغ با کوکونات

قهوه داغ با کوکونات یکی از نوشیدنی های کلاسیک و رایج این روزهای سرد پاییزی که طرفداران بسیاری هم داره قهوه با شیره نارگیل می باشد.

شما به راحتی می توانید یک مزه جدید از قهوه با نارگیل بگیرید. در تهیه لته و قهوه کاپوچینو هم از آن استفاده کنید

طرز تهیه یک نوشیدنی ساده و در عین حال خوشمزه با شیر نارگیل  را در این پست به شما عزیزان آموزش می دهیم.

به راحتی می توانید با دان قهوه مزتا یک قهوه امریکانو تهیه کنید یا یک اسپرسو ایتالیایی و در کنار آن شیر نارگیل اضافه کنید برای مزه بهتر می توانید کمی عسل یا پودر دارچین به نوشیدنی دلخواه خود اضافه کنید.

با استفاده از دستگاه اسپرسو مزتا می توانید به راحتی در منزل یا محل کار خود یک قهوه اسپرسو عالی و خوش طعم داشته باشید و در کنارش شیر نارگیل را گرم کرده و به قهوه خود اضافه نمایید.

آموزش تهیه قهوه کاپوچینو

قهوه کاپوچینو یک نوشیدنی بسیار محبوب می باشد. در این مدل قهوه درصد فوم شیر بالاست و مقدار شیر کم تر می باشد. برای کسانی که دوست دارند طعم تلخی قهوه رو حس کنن و در عین حال قهوه شون شیر کمی داشته باشد معمولا کاپوچینو یک انتخاب عالی می باشد.

مراحل تهیه قهوه کاپوچینو

در مرحله اول کاپ مورد نظر را انتخاب میکنیم

سپس دان قهوه اسپرسو بار مزتا را درون خرد کن میریزیم و دان قهوه را خرد میکنیم.

برند محصولات مزتا ایتالیا نزدیک به 8 طعم مختلف از دان قهوه اسپرسو با درصد متفاوت از قهوه عربیکا و ربوستا را موجود دارد. برای هر سلیقه یک طعم دلخواه

سپس میزان قهوه را وزن میکنیم . برای قهوه سینگل 7 گرم و برای قهوه دوبل 14 گرم لازم میباشد.

میزان درشتی و ریزی قهوه رو طعم و میزان خامه کرما روی قهوه تاثیر بسیاری دارد.

هر چقدر دان قهوه ریزتر باشد خامه روی قهوه بهتر و بیشتر خواهد بود.

اسپرسو را میگیریم .برای کاپ متوسط دوبل اسپرسو لازم میباشد

میزان شیر لازم را درون پیچر میریزیم و فوم کاپوچینو را میگیریم.

در قهوه کاپوچینو میزان فوم شیر بیشتر میباشد و میزان کمی شیر به قهوه اضافه می شود.

سپس از وسط کاپ قهوه فوم را با یک قاشق میریزیم. تا زمانی که فوم از روی سطح کاپ بالا بزند.

قهوه کاپوچینو ما اماده است.

 

ذخیره سازی دانه قهوه خام (storage of coffee beans)

ذخیره سازی دانه قهوه خام (storage of coffee beans)

ذخیره سازی دانه قهوه خام (storage of coffee beans)

بعد از اینکه مرحل پردازش دانه های قهوه سبز خام صورت گرفت قهوه بسته بندی می شود و ارسال می شود

برای مرحله رست شدن یا برشته شدن دانه قهوه .بسته بندی با دقت زیاد انجام میشود در

بسته هایی که سوپاپ دارد و هوا به درون بسته نفوذ نمیکند.

برای داشتن بهترین فنجان قهوه، باید از دان قهوه  با کیفیت شروع کنید و آنها را به درستی ذخیره کنید

تا به حداکثر رساندن نور و طعم و مزه آن کمک کنید.

دانه قهوه بعد از رست شدن باید 24 ساعت استراحت کند تا خنک شود سپس میرود برای بسته بندی و ذخیره سازی


بزرگترین دشمنان دان قهوه  هوا، رطوبت، گرما و نور هستند.

ذخیره سازی دانه قهوه خام

1-دانه قهوه به دور از نور مستقیم خورشید ذخیره کنید  Sunlight :

دانه قهوه رست شده نباید در معرض نور خورشید قرار گیرد حتما باید در ظروفی قرار دهیم

که در نور خورشید ازشون عبور نکنه ظروف سرامیکی یا فلزی جز گزینه های خوب هستند.

دانه قهوه اگر در معرض نور خورشید قرار گیرد بو و عطر خود را از دست می دهد.

بنابراین اگر در آشپزخانه خود قصد نگهداری قهوه را دارید در داخل کابینت و جایی باشد

که دمای هوا مطلوب باشد و در ظروف سرامیکی یا مات که نور خورشید از آن عبور نکند.

 

2- دانه قهوه به دور از رطوبت ذخیره کنید  Moisture :

رطوبت دشمن  طعم قهوه است . نباید در جایی نگهداری شود که در معرض رطوبت نباشد.

در کنار ماشین ظرفشویی یا سینک ظرفشویی یا در نزدیکی اجاق گاز که حرارت زیاد تولید میکند قرار نگیرد.

قهوه بر طبق یک رطوبت خاص خود رست شده است پس نباید در معرض رطوبت اضافی قرار گیرد.

 

3- دانه قهوه به دور از هوا اضافی ذخیره کنید air :

زمانی که دانه قهوه رست میشود و 24 ساعت می ماند تا بخارات آن خارج شود بسته بندی می شود.

بسته های دان قهوه فاقد هوا می باشند و از تماس دانه قهوه با هوا جلوگیری میکنند

این بسته بندی ها سوپاپ دار هستند.این سوپاپ ها هوای درون بسته را خارج میکنند

که همان گازهایی میباشد که دان قهوه رست شده تولید میکند.

زمانی که بسته دان قهوه باز میشود حتما باید قهوه در ظروفی نگهداری شود که هوا به آن نفوذ نکند

یا در حداقل ترین حالت باشد.

این موضوع برای دانه قهوه خیلی مهم است چون تاثیر مستقیم روی عطر و طعم قهوه می گذارد.

 

4- دانه قهوه به دور از گرما یا سرما ذخیره شود heat :

اختلاف حرارت برای دانه قهوه رست شده بزرگ ترین دشمن میباشد .

دانه قهوه نباید در معرض حرارت اضافی قرار گیرد یا در محیطی باشد که دما نهایت تا 22 درجه باشد.

به هیچ عنوان نباید قهوه را در یخچال نگهداری کنید چون این کار باعث میشود

دان قهوه یخ بزند و تمام عطر و طعم خود را از دست بدهد.

ایده آل ترین دما برای دانه قهوه بعد از باز شدن بسته بندی دمای 4 درجه سانتیگراد میباشد .

 

ذخیره سازی دانه قهوه خام

نکته مهم : اگر قصد دارید دانه قهوه خود را در منزل نگهداری کنید

باید به چهار دشمن قهوه توجه کنید قهوه خود را درون ظرفی سرامیکی یا مات مانند بریزید .

در حداقل ترین حالت با هوا تماس داشته باشد محل نگهداری ظرف قهوه نزدیک اجاق گاز نباشد

درون کابینت که نور خورشید مستقیم به آن نتابد.

هیچ وقت در منزل قهوه خود را درون یخچال نگهداری نکنید این کار عطر و بوی قهوه شما را از بین می برد.

وقتی بسته اورجینال قهوه را باز می کنید بهتر است قهوه را نهایت تا دو هفته بعد استفاده کنید.