قهوه روبوستا (Robusta coffee)

قهوه روبوستا (Robusta coffee)

 

 

قهوه روبوستا (Robusta coffee)

قهوه روبوستا طعم قوی و غلیظی نسبت به قهوه عربیکا دارد.

به طور طبیعی2% کافئین در هر دانه روبوستا موجود میباشد.

میزان آنتی اکسیدان در این مدل دانه قهوه بیشتر میباشد.

درخت ربوستا در ارتفاعات پایین رشد میکند.

دانه  ربوستا عمدتا در قهوه فوری ، قهوه اسپرسو و در مخلوط دان قهوه بیشتر استفاده می شود.

درخت ربوستا نفوذناپذیر در برابر آسیب حشرات و آفت میباشد. به نسبت درخت عربیکا کمتر به مراقبت نیاز دارد .

درخت روبوستا به دلیل داشتن کافئین بالاتر نسبت به درخت عربیکا درختی مقاوم تر و با سن بیشتر میباشد.

درخت روبوستا عمدتا در آفریقای غربی و آسیا کاشت میشود.

درخت ربوستا در آفتاب و نور مستقیم خورشید آسیب نمی بیند  و بسیار مقاوم میباشد.

دانه قهوه روبوستا تقریبا 30% مصرف قهوه جهان را شامل میشود.

قهوه ربوستا به دلیل داشتن کافئین بیشتر نسبت به قهوه عربیکا تلخی بیشتر دارد.

طعم قهوه آن قوی تر و با بدنه کامل میباشد. رنگ قهوه خاکستری تر میباشد .

 

درخت ربوستا ابتدا در کشور ویتنام رشد میکرد. و بعد به آفریقا و برزیل و هند رفت

و در آن کشورها درخت ربوستا به خوبی رشد کرد.

در حال حاضر کشور ویتنام بیشتر ربوستای دنیا را تولید میکند.

ویتنام40% قهوه ربوستا دنیا را به تنهایی تولیدم میکند.

به ترتیب دیگر کشورها برزیل 25% دانه ربوستا،هند 6% دانه ربوستا ،اوگاندا 4% دانه ربوستا را تولید میکند.

کشور برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه ربوستا میباشد.

دانه ربوستا در سال چندین بار از درخت روبوستا برداشت می شود .

در کل می توان گفت که ربوستا از عربیکا ارزان تر می باشد.

دانه ربوستا کیفیت خیلی خوبی به دان قهوه مخلوط میدهد . و در اسپرسو طعم قهوه را عالی میکند.

دانه های روبوستا با کیفیت خوب در مخلوط اسپرسو سنتی ایتالیایی،

در حدود 10 تا 15 درصد استفاده می شود تا طعم کامل و فوم خوبی داشته باشد.

قهوه عربیکا (coffee arabica)

قهوه عربیکا (coffee arabica)

 

قهوه عربیکا (coffee arabica)

قهوه عربیکا اولین نوع قهوه میباشد که توسط یک چوپان در کشور اتیوپی کشف شده است.

تقریبا 7% قهوه دنیا عربیکا میباشد. درخت بسیار حساسی دارد  که در ارتفاعات رشد میکند.

بیشتر قهوه عربیکا دنیا در کشورهایی مانند امریکای مرکزی ،آفریقا،آسیای جنوب شرقی،چین،

جزایر کارائیب و اقیانوس آرام میباشد.

مهم ترین کشورها در زمینه رشد قهوه عربیکا کشورهایی مانند برزیل،اتیوپی،تارازا،کلمبیا ،کنیا،

اندونزی،هند،کاستاریکا،جامائیکا میباشد.

شاخه های درخت عربیکا به سمت بالا میباشد .

بهترین روش چیدن میوه گیلاسی قهوه در درخت عربیکا دست چین توسط کارگران میباشد.

درخت  عربیکا در بهترین و بلندترین ارتفاعات رشد میکند و یک بار در سال بار می دهد.

درخت عربیکا در ارتفاعات بالای 600 متر رشد میکند.

درخت بسیار حساسی میباشد در برابر حشرات و آفت آسیب پذیر میباشد.

وزن دانه در هر عدد 1% کافئین میباشد.

گرما و سرما به این درخت حساس می تواند آسیب وارد کند .

درخت عربیکا در برابر نور خورشید خیلی حساس میباشد و زود از بین می رود.

از خصوصیات بارز  عربیکا می توان به میزان اسیدیته پایین تر ،تلخی بیشتر قهوه و

میزان بیشتر کافئین نسبت به دانه قهوه ربوستا اشاره نمود.

عربیکا گران ترین نوع قهوه در دنیا میباشد. زیرا کیفیت این دان قهوه نسبت به ربوستا بیشتر میباشد.

طعم قهوه در دانه عربیکا قوی تر میباشد .قهوه عربیکا طعم و عطر دارد.

قهوه بسیار معطری میباشد.

بهترین زمان مصرف عربیکا بعد از وعده اصلی غذایی ناهار میباشد.

زیرا عطر و بوی عالی دارد و به هضم غذا کمک میکند.

همچنین با داشتن کافئین بیشتر باعث سرحالی و شادابی فرد تا آخر شب میشود.