دانه قهوه چگونه تولید می شود, صفحه اصلی, مراحل تولید دانه قهوه, همه چیز درباره قهوه

مراحل تولید قهوه – Coffee Production

5 (100%) 1 vote

مراحل تولید قهوه یک روند صنعتی از تبدیل میوه خام گیاه قهوه به دانه های قهوه میباشد.

 

مراحل رسیدن دانه قهوه از ابتدا تا زمان رسیدن

 

 مراحل تولید قهوه

جالب است بدانید که دانه های آن در آغاز، رنگ سبز و پس از رسیدن،

رنگ گیلاس به خود می گیرند.

از این رو، در بعضی کشورها به درخت گیلاس هم شهرت دارد. (coffee cherry)

دانه های قهوه دو به دو به یکدیگر چسبیده اند

و پرده نازکی میان آنها وجود دارد که آنها را از هم جدا می کند.

 

دو نوع دانه عربیکا و ربوستا در دنیا موجود میباشد

 

روش استفاده شده برای پردازش دانه سبز قهوه می تواند تاثیر قابل توجهی بر طعم قهوه و عطر آن بگذارد.

امروزه تولید قهوه منبع اصلی درآمد در کشورهای در حال توسعه که قهوه در آن رشد میکند شده است.

 

مراحل پردازش قهوه خام ( coffee production )  مراحل تولید قهوه

1- چیدن میوه خام قهوه از درخت (picking)

2- پردازش دانه قهوه خام (processing)

wet process-1-2

2-2-dry process

2-3-semi-dry process

 

3- آسیاب کردن  قهوه (milling)

1-3-پوست کندن قهوه (hulling)

2-3-صیقل دادن قهوه  (polishing)

3-3-تمیز کردن و مرتب سازی قهوه  (cleaning and sorting)

4-3-درجه بندی کردن قهوه (grading)

 

4- تاریخ مصرف قهوه (aging)

5- دی کافئین کردن قهوه خام (decaffeination)

6- ذخیره سازی دانه قهوه خام (storage)

7– برشته کردن دانه قهوه خام (roasting)

8- خنک کردن قهوه بعد از رست (cooling)

9- بسته بندی دان قهوه بعد از رست (packaging)

 

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *