دانه قهوه چگونه تولید می شود, درجه بندی دانه قهوه, صفحه اصلی, مراحل تولید دانه قهوه, همه چیز درباره قهوه

درجه بندی دانه قهوه خام سبز(grading coffee beans)

4 (80%) 2 votes

درجه بندی دانه قهوه خام سبز(grading coffee beans)

 

 درجه بندی فرآیند دانه های قهوه خام (Grading):

دانه های قهوه بر اساس اطلاعاتی مثل اندازه، سایز دانه ها،اینکه که کجا رشد کردن در چه ارتفاعی بودن ،نحوه

آماده سازی شون به چه روشی بوده و روش برداشت شون چه مدل بوده و چه طعم خوبی دارند

یا کیفیت دانه قهوه خام درجه بندی می شوند.

برای همین دانستن اینکه دان قهوه منشا اش کجا بوده و کل فرآیند اش شامل چه مراحلی بوده بسیار مهم است.

در این قسمت دانه های قهوه خام درجه بندی میشوند تا از نظر کیفیت و قیمت گذاری جدا شوند.

دانه های قهوه گران تر و با کیفیت تر از دانه های قهوه بی کیفیت تر و ارزان تر جدا می شوند.

درجه بندی دانه قهوه خام سبز

تعیین درجه کیفیت دانه قهوه خام:

قهوه هایی که در ارتفاع های بالا رشد می کنند، متراکم تر و بزرگتر هستند،

در حالی که معمولا دارای بهترین عطر و طعم هستند. از این می توان محاسبه کرد که بین اندازه دانه،

تراکم و کیفیت رابطه وجود دارد.

هدف اصلی تولید دانه قهوه از اندازه یکنواخت است.

دانه قهوه خام به 5 درجه تقسیم می شود که عبارتند از :

درجه بندی دانه قهوه خام سبز

1- Speciality Grade Coffee Beans(درجه گرید مخصوص دانه قهوه):

این بالاترین درجه کیفیت دانه قهوه خام سبز است و به عنوان قهوه درجه 1 طبقه بندی می شود،

دانه قهوه خام سبز باید دارای نقص های اولیه و نقص های کامل 0-3 باشد.(درجه بندی)

حداکثر 5 درصد بالاتر و کمتر از اندازه صفحه مشخص شده.

هنگام کپک زدن، این دانه قهوه خام سبز باید ویژگی خاصی در یکی از ارگان های طعم، اسیدیته، بدن یا عطر

داشته باشند و بدون گسستگی و ضعف در عطر و طعم قهوه

 

2-Premium Grade Coffee Beans (درجه گرید خوب دانه قهوه):

درجه دوم دومین و بیشترین میزان نوشیدنی قهوه در دنیا شامل این گرید از درجه بندی دانه قهوه خام میشود.

این دانه قهوه خام مشابه دانه های قهوه درجه 1 هستند، اما حداکثر 3 کوئیکر و 0-8 ناقص را مجاز می دارند.

 

3-Exchange Grade Coffee Beans (درجه گرید 3 دانه قهوه درجه متوسط):

در این درجه دانه قهوه خام اندازه متوسطی دارد  و بیشتر سوپر مارکت ها از این مدل قهوه استفاده میکنند

برای فروش به مشتریان خود.

 

4- Standard Grade Coffee Beans (درجه گرید استاندارد دانه قهوه):

در این درجه دانه های قهوه از استاندارد مجاز برخوردار هستند سطح کیفیت و قیمت دانه قهوه در این گرید پایین است.

 

5- Off Grade Coffee Beans(درجه گرید صفر دانه قهوه):

دانه های قهوه خراب یا معیوب در این درجه قرار می گیرند. کیفیت دانه قهوه در این درجه پایین ترین حالت

ممکن است.برای فروش مستقیم مناسب نمی باشد.

 

 

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *